紫外可见分光光度计可以在可见光和紫外光光谱之间工作，发射器定强度、定波长发射出的光线在通过等厚度的玻璃皿后，接收器所接收到的强度会有所减弱，通过计算减弱的比例，可以判定溶液的浓度；而通过连续波谱吸收扫描可以大致判断玻璃皿中的溶液的最大特征吸收波长，从而大致判断溶液中可能含有的物质的特征，紫外可见分光光度计原理是  分子的紫外可见吸收光谱是由于分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生的吸收光谱。它是带状光谱，反映了分子中某些基团的信息。可以用标准光谱图再结合其它手段进行定性分析。其实最根本的原理同普通的分光光度计是一样的，为什么设置双通道，是因为其中一个通道是拿来放空白样的，也可以说是参比样。操作的时候，首先是将两个比色皿都充满空白液，用其中一个为基准调零，然后再测另一个比色皿，记下读书，这个是空白0对应的吸光度值，也就是由于比色皿不同带来的误差，在作图的时候是要算进去的。然后，把那个认为是样品的比色皿里的空白液换成真正的样品，测量其吸光度值。通过双通道，可以避免比色皿不同带来的误差，所以比普通的光度计要精确些。测不知道波长的物质可以采用那种可以自动扫描吸光值的分光光度计，扫描好后选择吸光度表现最好的就可以.

        紫外分光光度计与紫外可见分光光度计的区别在于：
紫外可见分光光度计测量的范围大些，由于各种不同光波发射的灯管不同，紫外和可见光所用就不同。
一般紫外分光光度计量程在200nm->500~600nm间（包括部分可见光）；
可见分光光度计在340nm~1000nm；
紫外可见分光光度计就可以调节200nm~1000nm了。
普通的分光光度计的工作波长一般在400～750nm之间；紫外分光光度计的工作波长在200～1000nm之间。其波长范围涵盖紫外光（200～400nm）、看见光（400～750nm）及近红外光（750～1000nm）。
如果你的测定所用的波长在可见光范围内，当然二者都可以用，如果在紫外光区，那么就必须用紫外紫外分光光度计了。另外，在紫外光区（200～350nm）测定时必须用石英杯。

相关资料：可见分光光度计    双束紫外可见分光光度计