火焰光度计是以发射光谱为基本原理的一种分析仪器。包括：气体和火焰燃烧部分、光学部分、光电转换器及检测记录部分。火焰光度计是利用原子发射原理，是把相应的物质原子化（固体配成溶液，如：用酸溶解。液体高温，气体用在放电情况下激发），激发的电子处于高能级，不稳定会跃迁回基态，不通的原子，电子能级不同，跃迁回是会发出不同波长的光波，通过分析光波就知道是什么原子了。同理也可以分析光波的强度，判断该原子的含量。

         紫外-可见分光光度计是利用吸收原理，紫外区（200-400）一般用于分析有机物，一些特定的官能团，会有吸收（分子吸收），经常用来测防腐剂含量，一般是用最大吸收测，但是有多种物质吸收时，经常用是全扫但样品，然后测复合样，取多点计算，可也知道不同物质含量（这是一个老师的硕士论文哦）可见区（400-760）一般用于分析离子，就和一般分光光度计一样了。

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